La massima attenzione è nel preservare la materia prima ottenuta. La nostra è un’enologia rispettosa e conservativa del grappolo d’uva. Grande attenzione è rivolta alla pulizia, alle diverse fasi di lavorazione, scelta dei legni, assaggio del nostro vino; è Lui che decide cosa dobbiamo fare.
La cantina è un luogo di passaggio dove le uve diventano vino, proseguendo quel meraviglioso viaggio che intreccia la nostra e la loro vita.
